Главная > Базовые > Как подготавливать кокосы

Как подготавливать кокосы

Кокосовая стружка

Если вам попадется хороший свежий кокос, обязательно купите его. Только так у вас появится шанс по достоинству оценить настоящий вкус плода, который намного интенсивнее готовой сухой кокосовой стружки.

Вам потребуется:

  • металлическая спица или сверло
  • миска, сито
  • маленький молоток
  • длинный острый нож
  • доска, терка
  • нож для чистки овощей

1. С помощью острой спицы или сверла проколите три небольших «глазка» в верхней части кокоса.

2. Переверните плод дырочками вниз, чтобы через сито стек сок (или вода, как ее называют). Приятную на вкус жидкость можно выпить, но помните, что это не кокосовое молоко, которое готовят из мякоти кокоса.

3. Молоточком отбейте примерно по «экватору» кокоса кружок. Действуйте твердыми уверенными движениями! Пробив плод по кругу, вы обнаружите, что его легко разломать на две аккуратные половинки.

4. Ножом с длинным лезвием аккуратно вырежьте в мякоти одной половинки кокоса треугольник от внешнего края к центру и выдавите изнутри.

Пройдитесь ножом по кругу между мякотью и скорлупой, чтобы вытащить оставшуюся мякоть крупными кусочками. Проделайте то же самое со второй половинкой ореха.

5. Срежьте ножом внешнюю темную корочку с мякоти.

Промойте ее под проточной водой и измельчите на терке. Ножом для чистки овощей мякоть можно срезать в виде завитков для украшения выпечки и десертов.

 

Как подготавливать кокосы. Шаг 1Как подготавливать кокосы. Шаг 2

Как подготавливать кокосы. Шаг 3Как подготавливать кокосы. Шаг 4

Как подготавливать кокосы. Шаг 5Как подготавливать кокосы. Шаг 6

 

Совет
- Кокосы бывают разными по размеру и качеству. Покупайте по возможности в специализированных отделах или магазинах экзотической продукции - тогда не исключено, что вам попадется свежий орех из Юго-Восточной Азии, поскольку свежая мякоть кокоса очень популярна в кухне Индии и Шри-Ланки.

 - Обязательно потрясите в руке кокос: если вы не слышите плеск жидкости внутри, такой плод не следует покупать. Если жидкость вытекла или испарилась, мякоть может оказаться прогорклой и непригодной для использования.

Добавить отзыв