Главная >Консервация

Хрустящие острые овощи

На 1 л требуется: 1 большой корень дайкона 2 большие морковки 2 больших длинноплодных огурца 2 сладких перца, 2-4 крупных красных перца чили 2 большие красные луковицы, 1 головка чеснока 100 мл рисового или белого винного уксуса 0,5 ч. ложки молотой куркумы 1 палочка корицы, 4 коробочки кардамона, 5 бутонов гвоздики 2 ст. ложки сахара […]

Метки: ,

Лечо из перца с кабачками

На 2 л требуется: 1 кг  сладкого перца 1 кг  кабачков или цукини 2 кг  спелых помидоров 150 мл  оливкового масла 80 мл  белого винного уксуса 80 г  сахара 2 ст. ложки крупной нейодированной соли

Метки: , , ,

Овощная смесь чоу-чоу

На 2 пятисотграммовые банки требуется: 1 средний кочан капусты 2 больших разноцветных сладких перца 2 большие сладкие красные луковицы 2 лимона 300 мл  яблочного уксуса 200 г  коричневого сахара 1 ч. ложка имбирного порошка 1 ч. ложка горчичного порошка 1 ч. ложка душистого перца горошком 2 ст. ложки морской соли

Метки: , ,

Вяленые помидоры

В кухнях стран Средиземноморья вяленые помидоры используют для приготовления салатов, мясных и рыбных блюд, соусов и подлив, добавляют в тесто при выпечке белого хлеба, используют как начинку для пирогов. Лучшие вяленые помидоры - те, что высушены на солнце. Однако, учитывая климатические условия нашей страны, помидоры можно высушить в обычной духовке.

Метки: ,

Кисло-сладкая зеленая фасоль

На 3 шестисотграммовые банки требуется: 1 кг  зеленой стручковой фасоли 2 средние белые луковицы 2 зубчика чеснока 300 мл  белого винного уксуса 250 г  коричневого сахара 2 ст. ложки меда 1 ст. ложка кукурузного крахмала 2 ч. ложки горчичного порошка 3 ч. ложки порошка карри 1 ч. ложка куркумы соль

Метки: ,

Баклажанная икра

На 1 литровую банку требуется: 2 кг  баклажанов 4 больших очень спелых помидора 2 небольшие сладкие луковицы 4 зубчика чеснока 1 небольшой пучок петрушки 80 мл  яблочного уксуса нерафинированное подсолнечное масло соль, свежемолотый черный перец

Метки: ,