Главная > Десерты > Абрикосовый самбук

Абрикосовый самбук

Абрикосовый самбук

На 6 порций:

  • 400 г абрикосов
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 ч. ложки желатина
  • 2 белка

1. Абрикосы вымыть, разрезать каждый плод пополам и удалить косточки. Выложить половинки абрикосов в кастрюлю, добавить 3 ст. ложки воды и варить до мягкости, 20 мин.

Протереть через мелкое сито.

2. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Когда он набухнет, добавить 1-2 ст. ложки воды, поставить миску с желатином на водяную баню и готовить на среднем огне, помешивая до полного растворения желатина.

3. Белки взбить в пышную пену. Добавить мед,  абрикосовое пюре и желатин. Еще раз взбить. Разложить самбук по бокалам и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей украсить ломтиками свежих абрикосов.

Метки:

Добавить отзыв