Главная > Десерты > Блинчики по-будапештски

Блинчики по-будапештски

Блинчики по-будапештски

На 8 порций:

  • 1 стакан муки
  • 0,5 стакана сахара
  • 1,5 стакана молока
  • растительное масло
  • 1 яйцо
  • соль

Для начинки:

  • 4 яблока
  • 120 г сахарной пудры
  • 100 г грецких орехов
  • 2 ч. ложки  изюма
  • щепотка корицы

Для сливочного соуса с шоколадом:

  • 50 г темного шоколада
  • 150 мл    сливок жирностью 35%
  • 1 ст. ложка тертой цедры лимона
  • щепотка молотого кардамона

1. Смешать в миске муку, щепотку соли и сахар. Сделать в центре углубление, влить яйцо и все тщательно перемешать. Постепенно влить молоко, размешивая до получения жидкого теста без комков.

2. Разогреть сковороду, смазать 1-2 ч. ложками растительного масла и влить немного теста. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подливая масло, испечь все блины и выложить стопкой на тарелку.

3. Вымытый изюм замочить на 20 мин. Грецкие орехи размолоть. Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

4. Изюм слить и обсушить. Соединить с яблоками, орехами, сахарной пудрой и корицей, тщательно перемешать.

5. Начинку равномерно распределить по блинам, свернуть их в трубочки. Обжарить со всех сторон в горячем растительном масле, по 1 мин. с каждой стороны.

6. Приготовить соус. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить сливки, цедру и кардамон, размешать до однородности и нагреть, не доводя до кипения.

Полить блинчики горячим соусом и подать к столу.

 

Блинчики по-будапештски. Шаг 1Блинчики по-будапештски. Шаг 2

Блинчики по-будапештски. Шаг 3Блинчики по-будапештски. Шаг 4

Блинчики по-будапештски. Шаг 5Блинчики по-будапештски. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Шоколадные блинчики
  2. Блинный шоколадный «торт»

Метки:

Добавить отзыв