Главная > Десерты > Брусничное желе

Брусничное желе

Брусничное желе

На 8 персон:

  • 25 г желатина
  • 300 г замороженной брусники
  • 100 г сахарного песка
  • 100 мл сливок 30%-ной жирности
  • 50 г сахарной пудры
  • листочки мяты для украшения

Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды на 1 ч. Ягоды брусники сложите в кастрюлю, залейте 100 мл горячей воды, поставьте на огонь и варите 5 мин. Затем разомните пестиком и отожмите через марлю. Дайте соку остыть и уберите в холодильник.

Оставшуюся массу переложите в кастрюлю, залейте 500 мл горячей воды, поставьте на огонь и варите 10 мин. Затем процедите через марлю. В горячий отвар добавьте сахарный песок, перемешайте до полного растворения и дайте немного остыть.

Желатин слегка отожмите, добавьте в отвар, поставьте на огонь и снова доведите почти до кипения. Снимите с огня, дайте немного остыть и затем смешайте с охлажденным брусничным соком.

Получившуюся массу слегка взбейте и вылейте в прямоугольную форму. Поставьте в холодильник на 3-4 ч, чтобы десерт хорошо застыл.

Сливки взбейте миксером с сахарной пудрой до получения массы однородной консистенции. Застывшее желе нарежьте крупными кубиками и выложите на десертные тарелки. Каждую порцию украсьте сливками, взбитыми с сахарной пудрой, листочками мяты и подайте на стол.

Совет:
- Такое желе вы можете приготовить из любых свежих сезонных ягод: клюквы, смородины или малины.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Десерт из клубники
  2. Желе из персиков с черешней
  3. Фрукты в винном желе
  4. «Ленивый» чизкейк с черешней
  5. Суфле из вишни
  6. Трехцветный десерт
  7. Апельсиновое заливное с клубникой
  8. Желе из тропических фруктов

Метки: ,

Добавить отзыв