Главная > Десерты > Десерт с клубникой

Десерт с клубникой

Десерт с клубникой

На 4 персоны:

  • 4 яичных желтка
  • 110 г сахарного песка
  • 70 мл белого портвейна
  • 70 мл сливок
  • 800 г клубники
  • 60 мл красного портвейна
  • 30 мл лимонного сока

Для украшения:

  • 50 г шоколада
  • сахарная пудра
  • зелень мяты

Половину сахарного песка разотрите с желтками. Затем поставьте миску со смесью на водяную баню. Влейте белый портвейн и взбивайте массу, пока объем ее не увеличится в 2 раза.

Затем поставьте миску на лед и снова взбивайте, пока смесь полностью не остынет. Сливки взбейте, добавьте к охлажденной смеси и тщательно перемешайте. Получившийся крем разложите в 4 формочки, разровняйте ножом и поставьте на 3 часа в морозильник.

Клубнику промойте и отделите плодоножки. Несколько ягод оставьте для украшения. Остальные разомните, смешайте с оставшимся сахарным песком, добавьте красный портвейн, лимонный сок и тщательно перемешайте. Получившуюся смесь перелейте в широкую кастрюлю, доведите до кипения, проварите 5 мин, снимите с огня и охладите.

Шоколад натрите на крупной терке. Формочки с кремом опустите на несколько секунд в горячую воду и опрокиньте на охлажденные тарелки. Посыпьте десерт шоколадной стружкой и сахарной пудрой. Выложите клубничную массу, украсьте ягодами клубники и листочками мяты.

Совет:
- Если десерт предназначается для детского стола, портвейн можно заменить виноградным соком.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Малиново-йогуртовый десерт с орехами
  2. Суфле из вишни
  3. Брусничное желе
  4. Банановый десерт
  5. Абрикосовый самбук
  6. Ванильный пудинг
  7. Лимонное желе с малиной
  8. Творожный крем с персиками

Метки:

Добавить отзыв