Главная > Десерты > Малиновый мусс

Малиновый мусс

Малиновый мусс

На 4 персоны:

  • 300 г малины
  • 200 г сахарного песка
  • 4 ст. ложки манной крупы
  • 200 мл сливок 30%-ной жирности
  • 5 ст. ложек сахарной пудры
  • цедра лайма для украшения

Малину осторожно вымойте, разомните и отожмите через марлю. Получившийся сок поставьте в холодильник.

Выжимки от ягод залейте 600 мл горячей воды, доведите до кипения, варите 5 мин и процедите.

К процеженному отвару добавьте сахарный песок, перемешайте, снова доведите до кипения и тонкой струйкой всыпьте при непрерывном помешивании манную крупу. Варите 15 мин на слабом огне и дайте немного остыть.

В остывший отвар с манной крупой влейте холодный малиновый сок и взбивайте миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не увеличится в объеме вдвое. Затем разложите по прозрачным креманкам и поставьте в холодильник не менее чем на 2 ч.

Сливки взбейте с сахарной пудрой. Готовый малиновый мусс украсьте взбитыми сливками, цедрой лайма, по желанию целыми ягодами малины и сразу подайте на стол.

Метки:

Добавить отзыв