Главная > Десерты > Мороженое с ананасами

Мороженое с ананасами

Мороженое с ананасами

На 4 порции:

  • 50 г  кокосовой стружки
  • 200 мл  молока
  • 2 ст. ложки рома
  • 2 желтка
  • 3 ст. ложки сахарного песка
  • 1 щепотка ванилина
  • 100 г  белого шоколада
  • 150 мл  сливок 30%-ной жирности
  • 1 банка консервированных ананасов
  • 60 г  горького шоколада
  • 25 г  сливочного масла
  • 1 ст. ложка меда

Кокосовую стружку слегка подрумяньте в маленьком сотейнике без масла. Влейте 100 мл молока, ром и доведите до кипения. Снимите с огня.

Для крема желтки взбейте с сахарным песком и ванилином. Добавьте оставшееся молоко и при постоянном взбивании доведите до кипения. Когда масса загустеет, снимите с огня и дайте немного остыть.

Белый шоколад поломайте и растопите на водяной бане, соедините с 3 ст. ложками сливок. Добавьте к получившемуся яичному крему, перемешайте и уберите в холод.

Оставшиеся сливки взбейте, подмешайте к охлажденному крему и уберите в морозильник на 3 часа. Массу периодически перемешивайте.

Ананасы откиньте на сито, дайте стечь жидкости и нарежьте кубиками. Горький шоколад растопите вместе со сливочным маслом и медом.

Ананасы разложите по креманкам, в каждую добавьте по 2 шарика получившегося мороженого, полейте шоколадным соусом и получившимся кокосовым "молоком".

Совет:
- Кокосовую стружку можно заменить измельченным в блендере миндалем — получится миндальное молоко.

Метки: ,

Добавить отзыв