Главная > Десерты > Мороженое тирамису

Мороженое тирамису

Мороженое тирамису

На 8 порций:

  • 500 г  маскарпоне
  • 150 мл  сливок жирностью 35%
  • 200 г  сахара
  • 50 г  горького шоколада
  • 6 ст. ложек вина марсала
  • 3 ст. ложки коньяка
  • 5 ст. ложек молотого кофе
  • 200 г  печенья савоярди ("дамские пальчики")

1. Сливки слегка взбить. Шоколад порубить ножом в крошку среднего размера. Хорошо перемешать маскарпоне с марсалой. Добавить сливки, шоколад и 115 г сахара и еще раз перемешать.

2. Положить на дно турки кофе, влить 600 мл воды и довести до кипения. Снять с огня и оставить на 5 мин. Перелить кофе через мелкое сито в миску, добавить оставшийся сахар и коньяк.

3. Узкую прямоугольную форму застелить пищевой пленкой так, чтобы свешивались края. Печенье опускать по очереди в миску с кофе и выкладывать в форму, закрывая дно и продольные бортики.

4. Наполнить форму приготовленной сырно-сливочной смесью.

5. Выложить сверху оставшееся печенье и слегка прижать руками. Накрыть форму свешивающимися концами пленки и поставить в морозильную камеру на 3 часа.

6. Аккуратно переложить мороженое на блюдо, снять пленку. До подачи держать в холодильнике.

Перед подачей через ситечко посыпать десерт какао-порошком и украсить свежими или консервированными ягодами.

 

Мороженое тирамису. Шаг 1Мороженое тирамису. Шаг 2

Мороженое тирамису. Шаг 3Мороженое тирамису. Шаг 4

Мороженое тирамису. Шаг 5Мороженое тирамису. Шаг 6

Метки: , ,

Добавить отзыв