Главная > Десерты > Панакота малиновая

Панакота малиновая

Панакота малиновая

На 6 порций:

  • 3 стакана малины
  • 200 г сливочного сыра
  • 6 ст. ложек сахара
  • 0,5 ч. ложки ванильной эссенции
  • 2,5 ч. ложки желатина в порошке
  • 0,25 стакана молока
  • 0,25 стакана сливок

Для соуса:

  • 2,5 стакана смеси малины и клубники
  • 0,25 стакана сухого белого вина
  • 2 ст. ложки сахара

1. Малину перебрать, слегка промыть проточной водой, тщательно обсушить бумажными салфетками. Измельчить ягоды в блендере. Переложить малиновое пюре в сито и протереть, чтобы удалить зернышки.

2. Сливочный сыр взбить венчиком в пышную массу, добавить сахар и ванильную эссенцию. Перемешать.

3. Выложить получившуюся сырную массу в чашу блендера, добавить малиновое пюре и взбить в пышную пену. Перелить в миску.

4. Желатин всыпать в молоко, дать ему набухнуть. Сливки прогреть, не доводя до кипения, добавить в них молоко с желатином, тщательно перемешать. Желатин должен полностью раствориться. Аккуратно влить сливки с желатином в миску с малиново-сырной массой.

5. Протереть смесь через сито и разлить по небольшим порционным формочкам. Поставить в холодильник минимум на 2 часа, до полного застывания.

6. Приготовить соус. Смешать сахар с вином. Нагревать, пока сахар полностью не растворится. Добавить свежие ягоды, готовить 1 мин. Дать остыть.

Вынуть формочки из холодильника, перевернуть на тарелки, накрыть на несколько секунд горячим полотенцем. Снять формочки с десерта. Полить соусом и подать к столу.

Панакота может храниться в холодильнике 1-2 дня.

 

Панакота малиновая. Шаг 1Панакота малиновая. Шаг 2

Панакота малиновая. Шаг 3Панакота малиновая. Шаг 4

Панакота малиновая. Шаг 5Панакота малиновая. Шаг 6

 

Кстати
- Панакота (буквально - «вареные сливки») - популярный итальянский десерт. Сливочный крем, который служит ему основой, прекрасно сочетается с самыми разными ягодами, фруктами и цукатами. Поэтому видов панакоты может быть очень много. Замените малину тем же количеством земляники, ежевики или абрикосов - и у вас получится новое, не менее вкусное блюдо.

Метки:

Добавить отзыв