Главная > Десерты > Панакота с вишневым соусом

Панакота с вишневым соусом

Панакота с вишневым соусом

На 2 порции:

  • 10 г желатина
  • 120 мл молока
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 200 мл сливок жирностью 35%
  • 3 ч. ложки сахара
  • полоска лимонной цедры размером 8х1 см
  • щепотка корицы
  • 100 г замороженной вишни
  • 1 ст. ложка смородинового джема
  • щепотка кукурузной муки мелкого помола

1. В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 мин. Вишню вынуть из холодильника и разморозить при комнатной температуре.

Свежезамороженные ягоды, если они предназначены не для украшения блюда, не стоит размораживать до конца. Когда они слегка подморожены, с ними легче работать.

2. В кастрюлю влить сливки, положить обычный и ванильный сахар, полоску лимонной цедры и корицу. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 мин.

Добавить разбухший в молоке желатин, нагревать 2-3 мин, постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить). Лимонную цедру удалить.

3. Миску поставить в ёмкость большего размера, наполненную ледяной водой. Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10-12 мин., пока она не загустеет.

4. Снять с ледяной бани, разлить по формочкам и поставить в холодильник на 4 часа.

5. Приготовить соус. Из вишни удалить косточки и протереть ягоды через сито в сотейник.

6. Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку и перемешать. Довести до кипения на среднем oгне и варить 1 мин. Остудить и поставить в холодильник.

Готовую панакоту вынуть из формы. Провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть желе на десертную тарелку. Полить соусом.

 

Панакота с вишневым соусом. Шаг 1Панакота с вишневым соусом. Шаг 2

Панакота с вишневым соусом. Шаг 3Панакота с вишневым соусом. Шаг 4

Панакота с вишневым соусом. Шаг 5Панакота с вишневым соусом. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Чудо-панакота
  2. Панакота с красным желе
  3. Панакота с ванильно-ягодным соусом
  4. Шоколадная панакота
  5. Панакота с виноградным желе
  6. Кофейная панакота
  7. Панакота с фруктовым соусом
  8. Панна котта (Панакота)

Метки: ,

Добавить отзыв