Главная > Десерты > Парфе из ягодного ассорти

Парфе из ягодного ассорти

Парфе из ягодного ассорти

На 4 порции:

  • ягоды (малина, черника, крыжовник) 200 г
  • желтки яичные 4 шт.
  • сахар 2 ст. ложки
  • ликер лимонный 6 ст.  ложек
  • коньяк 2 ст.  ложки
  • сливки густые 1 стакан

 Ягоды промойте, обсушите, залейте смесью ликера и коньяка и выдержите не менее 30 минут.

Желтки разотрите с сахаром, влейте 3 столовые ложки воды и взбивайте на водяной бане до получения густой пены. Затем посуду с желтковой массой сразу поместите в холодную воду со льдом и взбивайте смесь до охлаждения.

Сливки взбейте и соедините с желтками. После этого добавьте ягоды, осторожно перемешайте, разложите в  металлические формы и заморозьте.

Перед подачей парфе выдержите в течение часа в холодильнике и разрежьте на порции.

Метки: , ,

Добавить отзыв