Главная > Десерты > Пирожное «Тирамису»

Пирожное «Тирамису»

Пирожное "Тирамису"

На 6 персон:

  • 250 г  сыра маскарпоне
  • 100 г  бисквитного печенья
  • 100 г  кофейного ликера
  • 20 г  молотого кофе
  • 10 г  какао-порошка
  • 600 мл  сливок (жирностью не менее 30%)
  • 50 г  сахарного песка
  • клюквенный джем
  • 4 желтка

Глубокую квадратную форму размером 23 х 23 см с высокими бортиками выстелите бумагой для выпекания или целлофановой пленкой, чтобы легко извлечь готовую массу.

Желтки разотрите с сахарным песком добела, продолжайте взбивать, пока сахар не растворится. Взбейте 500 мл сливок в густую пену и, постоянно помешивая, добавьте к ним желтки и сыр.

Сварите крепкий кофе и процедите через мелкое ситечко. Постепенно добавьте в него кофейный ликер.

Выложите на дно формы 50 г печенья и пропитайте его кофейно-ликерной смесью. Разделите сырный крем на две равные части. Половину массы выложите на печенье. Накройте оставшимся печеньем, пропитайте его кофейно-ликерной смесью. Выложите вторую часть крема и разровняйте его.

Оставшиеся сливки взбейте, выложите в кондитерский мешочек и украсьте пирожное сверху. Посыпьте десерт порошком какао и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

Перед подачей выньте десерт из формы и нарежьте на кусочки. Подавать "Тирамису" лучше всего с клюквенным джемом.

Совет:
- Для приготовления десерта используют только свежие яйца, так как крем не подвергается термической обработке.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Тирамису с абрикосами
  2. Воздушное тирамису с перепелиными яйцами
  3. Ароматный ягодный торт
  4. Торт-суфле «Вдохновение»
  5. Фруктовые пирожные с персиками и малиной
  6. Шоколадный торт из печенья
  7. Брусничное желе
  8. Блинный шоколадный «торт»

Метки: , ,

Добавить отзыв