Главная > Десерты > Шоколадно-абрикосовый пудинг

Шоколадно-абрикосовый пудинг

Шоколадно-абрикосовый пудинг с шоколадным соусом

На 10-12 порций:

  • 200 г кураги
  • 4 ст. ложки бренди
  • 100 г миндаля
  • 25 г какао-порошка
  • 100 г муки
  • 1 ст. ложка разрыхлителя
  • 100 г сливочного масла
  • 140 г сахара
  • 4 ст. ложки молока
  • 100 г темного шоколада (содержание какао 70%)
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 яйца

1. Сферическую форму для пудинга смазать маслом. Из пергамента вырезать круг диаметром 3,5-4см и положить его на дно формы. Убрать форму в холодильник.

Курагу вымыть, сложить в сотейник, влить бренди. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить до полного выпаривания бренди. Дать остыть. Половину кураги отложить, остальную мелко нарезать.

Шоколад поломать на кусочки. Миндаль измельчить в муку. Добавить какао-порошок, муку, разрыхлитель и перемешать.

2. Масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести яйца и молоко.

3. Всыпать в смесь масла и молока муку, молотый миндаль, какао-порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешать. Добавить курагу и шоколад.

4. На дно формы положить отложенную курагу, полить медом.

5. Сверху выложить пудинговую массу и разровнять поверхность. Накрыть листом пергамента и закрепить его с помощью бечевки.

6. Из листа фольги сделать кольцо диаметром 6 см. Положить его на дно большой кастрюли, влить горячую воду. Поставить на кольцо форму с пудингом. Уровень воды должен доходить до середины формы. Накрыть кастрюлю крышкой и варить пудинг 2,5 ч.

Вынуть форму из кастрюли с водой, дать остыть. Перевернуть пудинг на блюдо и аккуратно снять форму.

 

Шоколадно-абрикосовый пудинг. Шаг 1Шоколадно-абрикосовый пудинг. Шаг 2

Шоколадно-абрикосовый пудинг. Шаг 3Шоколадно-абрикосовый пудинг. Шаг 4

Шоколадно-абрикосовый пудинг. Шаг 5Шоколадно-абрикосовый пудинг. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Блинный шоколадный «торт»
  2. Попкорн в шоколаде
  3. Пудинг с ягодами и белым шоколадом
  4. Десерт «Сладкий поцелуй»
  5. Шоколадный мусс
  6. Шоколадная нуга
  7. Блинный торт от Дж. Оливера
  8. Шоколадный торт из печенья

Метки:

Добавить отзыв