Главная > Десерты > Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

На 4 порции:

  • 200 г горького шоколада
  • 3 яйца
  • 100 г очищенного фундука или миндаля
  • 130 мл сливок 30%-ной жирности
  • 50 г сахарной пудры
  • разноцветная посыпка для украшения

Горький шоколад наломайте небольшими кусочками и растопите на горячей водяной бане. Дайте немного остыть.

Яичные желтки отделите от белков. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте миксером на высокой скорости до получения кремообразной массы однородной консистенции, затем добавьте их в растопленный шоколад и тщательно перемешайте.

Фундук или миндаль крупно порубите, подрумяньте на сковороде без добавления жира или прокалите в горячей духовке, затем дайте хорошо остыть.

Сливки взбейте миксером до получения пышной массы и постепенно соедините их с шоколадно-яичной смесью и рублеными орехами.

Яичные белки взбейте в крепкую пену, затем, не прекращая взбивания, постепенно добавьте сахарную пудру. Белковую массу введите в шоколадную и быстро перемешайте.

Получившийся мусс разложите по прозрачным широким бокалам, накройте алюминиевой фольгой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-1,5 ч. Затем фольгу или пленку уберите, поверхность мусса украсьте разноцветной посыпкой (можно также положить сверху мини-зефирчики) и сразу подайте на стол.

Совет:
- В такой десерт по желанию вы также можете добавить сушеную вишню без косточек или изюм.

Метки:

Добавить отзыв