Главная > Десерты > Суфле из вишни

Суфле из вишни

Суфле из вишни

На 4 персоны:

  • 200 г вишни
  • 130 г сливочного масла
  • 100 г ванильных сухарей
  • 4 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 150 г сахарной пудры
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • готовые взбитые сливки для украшения

Вишню переберите, тщательно промойте, обсушите, удалите косточки. Отложите несколько ягод для украшения.

100 г размягченного масла взбейте в пену. Желтки аккуратно отделите от белков, белки поставьте в холодильник. Желтки разотрите с сахарной пудрой до получения однородной массы добавьте к маслу и еще раз взбейте.

Ванильные сухари разломайте на кусочки. Поместите их в блендер и измельчите до образования мелкой крошки. В сливочную массу положите измельченные сухари, ванильный сахар, перемешайте. Охлажденные белки взбейте в крепкую пену. Затем добавьте их в получившуюся массу и еще раз быстро перемешайте.

Духовку нагрейте до 180°С. Форму смажьте оставшимся маслом, слегка присыпьте панировочными сухарями.

Подготовленные ягоды равномерно разложите по дну формы, аккуратно залейте сливочной смесью и выпекайте в течение 45 мин. Затем огонь выключите и оставьте форму с готовым суфле в духовке еще на 15 мин до охлаждения.

При подаче на стол готовое блюдо украсьте взбитыми сливками и ягодами вишни.

Совет:
- Такое суфле можно готовить с любыми сезонными ягодами: клубникой,черешней, черникой.

Метки:

Добавить отзыв