Главная > Домашнее вино > Ликер «Лимончелло»

Ликер «Лимончелло»

Ликер "Лимончелло"

Ликер "Лимончелло" (рецепт №1)

На 1 литр ликера требуется:

  • 10 лимонов
  • 0,5 л спирта 95°
  • 350 г сахара
  • 350 мл воды

1. Вымойте лимоны, обсушите и аккуратно снимите картофелечисткой только желтую часть корки, стараясь не захватить белую часть, которая имеет горький вкус.

2. Поместите корки в стеклянную ёмкость, залейте спиртом и герметично закройте целлофаном. Дайте настояться в течение недели.

3. Процедите настойку через ситечко и марлю в чистую стеклянную посуду.

4. В кастрюле смешайте сахар с водой, вскипятите и  варите сироп примерно 5 мин. Охладите.

5. Налейте полученный сироп в посуду с настойкой, снова герметично закройте и оставьте ещё на неделю. По истечении этого срока снова процедите жидкость, разлейте в бутылки, закройте пробками и оставьте в темном месте по крайней  мере на 40 дней.

 

Ликер "Лимончелло" (рецепт №2)

Необходимые ингредиенты:

  • 6 лимонов
  • 200 г сахара
  • 700 мл фруктового ликера или водки

1. Сахар залить 150 мл воды, прогревать на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Дать сиропу остыть.

2. С лимонов снять цедру, измельчить, выжать сок. Добавить сок и цедру в теплый сироп, перемешать, влить ликер или водку.

3. Перелить в стерилизованные бутылки, укупорить. Хранить в прохладном месте 1 месяц, в течение первой недели бутылки ежедневно встряхивать. Через месяц ликер перелить в чистые бутылки.

Как подать
- Подавайте этот ликер после ужина охлажденным, разлитым в заледеневшие стопочки.

- "Лимончелло" можно использовать также для ароматизации  лимонного мороженого или щербета.

Кстати
Ликер "Лимончелло" - традиционный итальянский ликер, самый популярный национальный напиток после кампари, выпускается по большей части в южной части страны. Ликер подают охлажденным в маленьких высоких рюмках, в которые часто добавляется лед.

Лимончелло изготавливают методом настаивания, а не дистилляции, поэтому он имеет восхитительный натуральный аромат и содержит большое количество витамина С.

Метки:

Добавить отзыв