Главная > Домашнее вино > Наливка из северных ягод

Наливка из северных ягод

Наливка из северных ягод

На 2 бутылки по 0,75 л требуется:

  • примерно 1,5 кг ягод (брусника, морошка, клюква - в смеси или по отдельности)
  • 1,3 л хорошей водки
  • сахар

1. Перебрать ягоды, удаляя весь лесной мусор (хвою, листья) и веточки ягод. Если ягоды пыльные, сложить их в дуршлаг. Заткнуть раковину пробкой, наполнить водой и несколько раз окунуть в воду дуршлаг. Дать воде полностью стечь, чтобы ягоды немного обсохли.

2. Ягоды с плотной кожицей наколоть зубочисткой или булавкой, сложить в глубокую непрозрачную посудину (например, в горшок с плотно прилегающей крышкой).

3. Залить ягоды водкой, слегка потрясти посудину, чтобы содержимое немного перемешалось.

Закрыть крышкой. Если крышка прилегает неплотно, обернуть верх посудины вместе с крышкой пленкой как можно плотнее. Оставить ягоды в водке на 5 недель.

4. Слить водочный настой с ягод в бутылки, закрыть и поставить в темное место.

5. Из сахара и воды в соотношении 3:1 сварить сироп - довести до кипения на сильном огне, помешивая, затем уменьшить огонь и варить 5 мин.

Залить ягоды в той же посудине горячим сиропом, потрясти ее, чтобы содержимое перемешалось. Сиропа должно быть столько, чтобы ягоды были полностью покрыты.

Оставить на 4 недели, закрыв так же, как в шаге 3. Время от времени потряхивать посудину.

6. Слить настоявшийся сироп с ягод (теперь сами ягоды можно использовать для «взрослого» пирога) и смешать с водочным настоем.

Разлить по бутылкам, плотно закупорить, оставить в темном месте еще минимум на 3 недели.

 

Наливка из северных ягод. Шаг 1Наливка из северных ягод. Шаг 2

Наливка из северных ягод. Шаг 3Наливка из северных ягод. Шаг 4

Наливка из северных ягод. Шаг 5Наливка из северных ягод. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Вишневая наливка
  2. Портвейн из слив
  3. Апельсиновое вино с ванилью
  4. Ягодная наливка ассорти
  5. Вино из яблок
  6. Вино клубничное

Метки:

Добавить отзыв