Главная > Домашнее вино > Портвейн из слив

Портвейн из слив

Портвейн из слив

На 3,25 литра портвейна требуется:

  • 1,8 кг крепких спелых слив
  • 750 г сахара + 3 ст. ложки
  • 60 мл сока лимона
  • 0,75 стакана ягод клубники

1. Для приготовления винных дрожжей немытые ягоды клубники перемешать с 3 ст. ложками сахара, слегка размять и залить 4 ст. ложками воды. Смесь хорошо взболтать, слить в бутылку, закрыть ватной пробкой и поставить в темное теплое (20-25°С) место на 4-5 дней.

2. После того как ягоды забродят, сок процедить через марлю, отжать.

3. Сливы вымыть, очистить от косточек, 3 косточки отложить. Поместить сливы и 3 косточки в большую стеклянную банку, плоды можно слегка размять, чтобы они пустили сок.

4. Вскипятить 2 л воды и влить в банку к сливам вместе с соком лимона. Дать остыть, добавить подготовленные винные дрожжи и 500 г сахара.

Неплотно накрыть банку и оставить на 2 недели при комнатной температуре. Необходимо размешивать содержимое несколько раз в день.

5. Всыпать оставшийся сахар в большую миску и процедить в нее через мелкое сито сливовую массу. Размешать до полного растворения.

6. Перелить смесь в стеклянные бутылки, насадить на горлышки резиновые перчатки с небольшой дыркой в пальце и плотно обвязать бечевкой. Поставить бутыли в прохладное место на 2 месяца, чтобы вино осветлилось и перестало бродить.

Затем разлить по стерилизованным бутылкам и хранить в прохладном темном месте. Срок хранения - 1 год.

 

Портвейн из слив. Шаг 1Портвейн из слив. Шаг 2

Портвейн из слив. Шаг 3Портвейн из слив. Шаг 4

Портвейн из слив. Шаг 5Портвейн из слив. Шаг 6

Метки:

Добавить отзыв