Главная > Домашнее вино > Сливовый ликер

Сливовый ликер

Сливовый ликер

На 20 порций:

  • 1 кг  крепких спелых слив
  • 1 л  водки
  • 350 г  сахара
  • 250 мл  воды

1. Вымыть спелые фрукты в холодной воде и просушить в дуршлаге. Проколоть каждую сливу в нескольких местах до самой косточки.

2. Вскипятить кастрюлю воды. Несколько слив положить на шумовку и погрузить в кипящую воду на 20 секунд. После этого опустить их в миску с холодной водой.

Бланшировать остальные фрукты таким же образом.

3. В кастрюле развести сахар в воде и поставить на средний огонь. Мешать до полного растворения сахара. Прибавить огонь и довести сироп до кипения. Кипятить в течение 1 минуты, снять с огня.

Заполнить посуду с широким горлом на две трети фруктами. Сахарный сироп смешать с водкой.

Через сито, выложенное влажной марлей, налить подслащенную водку почти до краев посуды. Плотно закрыть крышкой.

Ликер оставить настаиваться в прохладном темном месте на 2, а лучше на 6 месяцев.

 

Сливовый ликер. Шаг 1Сливовый ликер. Шаг 2

Сливовый ликер. Шаг 3Сливовый ликер. Шаг 4

Совет
- Такой ликер можно приготовить из абрикосов или мелких персиков.

Метки:

Добавить отзыв