Главная > Кексы и печенье > Кабачковый кекс с кокосом

Кабачковый кекс с кокосом

Кабачковый кекс с кокосом

На 16 порций:

  • 3 яйца
  • 360 г сахарной пудры + 1 ст. ложка для посыпки кекса
  • 480 г муки + немного для посыпки формы
  • ½ пакетика разрыхлителя
  • 1,5 ч. ложки молотой корицы
  • щепотка соли
  • 1 стакан (250 мл) кокосовой стружки
  • 2 стакана (по 250 мл) крупно натертого кабачка
  • 240 мл растительного масла + немного для смазывания формы

1. Яйца взбивать с сахарной пудрой до получения пышной светлой массы.

Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить корицу, кокосовую стружку и щепотку соли. Подмешать яичную массу и тертый кабачок.

Влить растительное масло. Массу тщательно перемешать.

2. Духовку нагреть до 180°С. Форму для кекса смазать растительным маслом и посыпать мукой.

Тесто вылить в форму и выпекать 35-40 мин. Готовый кекс вынуть из духовки, дать ему слегка остыть в форме, затем аккуратно опрокинуть на блюдо.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Миндальные мини-кексы с изюмом
  2. Клубничный кекс
  3. Шоколадный кекс
  4. Кекс с виноградом
  5. Абрикосовые маффины
  6. Яблочные кексы
  7. Кексы с курагой
  8. Апельсиновый кекс

Метки:

Добавить отзыв