Главная > Кексы и печенье > Кекс с вишней и кленовым сиропом

Кекс с вишней и кленовым сиропом

Кекс с вишней и кленовым сиропом
Пропитанный сиропом сладкий кекс, переполненный сочными ягодами, подают холодным к чаю или кофе либо еще теплым как десерт. Бесподобный карамельный привкус кленового сиропа прекрасно сочетается с воздушным тестом и сладкими ягодами.

На 6-8 порций:

  • 175 г  сливочного масла (размягченного)
  • 175 г  светло-коричневого сахара
  • 3 яйца
  • 250 г  муки (плюс для посыпки) + 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 2-3 ст. ложки молока
  • 200 г  свежих вишен (удалить косточки) либо 425 г  консервированных черешен или вишен (сироп слить)
  • 150 мл  кленового сиропа (подогреть)
  • круглая форма диаметром 18 см

1. Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте в большой миске сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем.

Взбивая, введите по одному яйца, добавляя с каждым по ложке муки, чтобы масса не расслаивалась. Подмешайте остаток муки, подливая немного молока, чтобы получилось мягкое однородное тесто, падающее комками с ложки.

2. Посыпьте свежие или консервированные ягоды небольшим количеством муки и подмешайте в тесто. Дайте тесту выстояться (10 минут), затем переложите в форму.

Разровняйте поверхность и пеките изделие 45-55 минут. Проверьте готовность спицей. Готовый кекс оставьте в форме на 15 минут, потом переверните на блюдо.

3. Наколите кекс спицей как можно чаще и полейте подогретым кленовым сиропом так, чтобы его большая часть успела просочиться внутрь еще перед подачей.

Совет
- Вишни следует посыпать мукой и дать тесту выстояться минут 10 перед выпечкой, чтобы оно немного уплотнилось, тогда ягоды не опустятся на дно в процессе выпекания.

Вариант
- Замените вишни любыми фруктами или ягодами: свежим или консервированным ананасом, абрикосами, манго, черникой или малиной. Перед использованием консервированных фруктов обязательно тщательно слейте сироп, обсушите кусочки плодов кухонным полотенцем, чтобы убрать лишний сок, и только затем обваливайте в муке.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Кекс с вишнями
  2. Кекс с мармеладом
  3. Морковный кекс с грецкими орехами
  4. Медовая коврижка с имбирем
  5. Лимонные бабы
  6. Кекс с виноградом
  7. Овсяное печенье с клюквой
  8. Фисташковый кекс

Метки:

Добавить отзыв