Главная > Кексы и печенье > Кулич с фисташками

Кулич с фисташками

Кулич с фисташками

На 4 кулича:

  • 300 мл  сливок
  • 50 г  дрожжей
  • 1 кг  муки
  • 6 яиц
  • 300 г  сахара
  • 5-6 зерен кардамона
  • ½ ч. ложки соли
  • 300 г  сливочного масла
  • 200 г  очищенных фисташек

Для помадки:

  • 100 г  сахара
  • ½ ч. ложки сока лимона

1. Для опары в теплых сливках распустить дрожжи. Добавить 500 г муки, тщательно перемешать и поставить в теплое место без сквозняков, накрыв чистым полотенцем.

2. Желтки растереть с сахаром. Зерна кардамона измельчить. Когда опара увеличится вдвое, добавить соль, желтки с сахаром, кардамон и теплое сливочное масло.

3. Всыпать муку и хорошо перемешать. Яичные белки взбить миксером в крепкую пену и добавить в тесто. Снова поставить в теплое место без сквозняков.

4. Фисташки порубить. В поднявшееся тесто добавить ½ орехов, разложить по формам, смазанным любым жиром и присыпанным мукой (на ⅓). Дать подняться.

5. Духовку нагреть до 190°С. Когда тесто поднимется на ½ формы, поставить их в духовку на 1 час. Через 30 мин после начала выпекания верх куличей прикрыть фольгой.

6. Из сахара и 50 мл воды сварить густой сироп. В конце варки добавить сок лимона.

Охладить, взбить и намазать верх куличей. Посыпать фисташками.

 

Кулич с фисташками. Шаг 1Кулич с фисташками. Шаг 2

Кулич с фисташками. Шаг 3Кулич с фисташками. Шаг 4

Кулич с фисташками. Шаг 5Кулич с фисташками. Шаг 6

Метки: ,

Добавить отзыв