Главная > Кексы и печенье > Лимонное песочное печенье

Лимонное песочное печенье

Лимонное песочное печенье

Примерно на 16 штук:

  • 225 г  сливочного масла (размягченного)
  • 75 г  золотисто-коричневого мелкого сахара
  • измельченная на мелкой терке цедра 1 лимона
  • 275 г  муки + для раскатки
  • 75 г  мелкой манной крупы

1. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром в пышную кремовую массу. Взбивая, введите лимонную цедру.

Просейте муку, подмешайте в масляную массу вместе с манной крупой. Соберите массу руками и замесите мягкое тесто.

2. Переложите на припыленную мукой поверхность, вымесите до однородности и сформуйте из теста колбаски диаметром примерно 5 см. Плотно оберните пищевой пленкой и положите в холодильник не меньше чем на час.

3. Разогрейте духовку до 160°С. Положите силиконовый коврик на противень.

Снимите пленку с тестяной колбаски и ножом с маленьким лезвием нарежьте тесто кругами толщиной 1 см. Не переусердствуйте, нажимая на колбаску, иначе заготовки станут бесформенными.

Переложите их на силиконовый коврик (при необходимости пеките изделия партиями) и поставьте в духовой шкаф примерно 30 минут - печенье станет светло-золотистым.

Оставьте изделия на 5 минут на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.

 

Вариации
В этом рецепте в тесто подмешали лимонную цедру, вы же можете заменить ее каким угодно ароматизатором по собственному вкусу: корицей, кардамоном, имбирем или мускатным орехом.

А если возьмете какао-порошок, то он не только сделает печенье коричневым, но и подарит ему шоколадный привкус. Цедра апельсина или лайма сделает печенье и ароматным, и слегка приятно горьковатым.

Если хотите, сложите изделия попарно, перемазав масляным кремом, шоколадной или ореховой пастой, вареной сгущенкой.

Метки: ,

Добавить отзыв