Главная > Кексы и печенье > Лимонный кекс на йогурте

Лимонный кекс на йогурте

Лимонный кекс на йогурте

На 8 порций:

  • 150 мл  натурального йогурта
  • 2 маленьких яйца
  • измельченная на терке цедра 1 лимона
  • 200 г  мелкокристаллического сахара
  • 100 г  сливочного масла (растопленного)
  • 250 г  муки + 1 ч. ложка разрыхлителя
  • сахарная пудра для присыпки
  • круглая глубокая форма диаметром 18 см

1. Разогрейте духовку до 180°С. Положите в большую миску йогурт, яйца и лимонную цедру, всыпьте сахар.

Взбейте миксером в однородную массу. Продолжая взбивать, добавьте растопленное масло. Подмешайте муку, у вас должно получиться тесто без комочков.

2. Поставьте силиконовую форму на противень и перелейте в нее тесто. Пеките в центре духовки 45-50 минут, проверьте готовность изделия.

3. Выньте кекс из духовки, поставьте форму на решетку, чтобы он полностью остыл. Аккуратно переложите изделие на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте, нарезав порционными кусочками.

Совет
- Возьмите для кекса натуральный йогурт из цельного молока или греческий йогурт.
- Лимонный аромат выпечки усилится, если вы используете лимонный йогурт.

 

Финальный штрих
Подавайте пирог на десерт с бананово-йогуртовым кремом, украсив его крыжовником.

Для крема разомните вилкой 1 спелый банан с 1 ст. ложкой лимонного сока. Добавьте 1 ст. ложку сахарной пудры, 4 ст. ложки густого несладкого йогурта, наподобие греческого, и 4 ст. ложки некислой сметаны.

Хорошо перемешайте и охладите до подачи. Перед подачей посыпьте немного лимонной цедрой.

Метки:

Добавить отзыв