Главная > Кексы и печенье > Мягкое песочное печенье

Мягкое песочное печенье

Мягкое песочное печенье

На 15-20 штук требуется:

  • 50 г мелкокристаллического сахара
  • 125 г сливочного масла (размягченного)
  • 1 желток
  • 175 г муки (просеять)
  • сахарная пудра для присыпки
  • засахаренные вишни для украшения

1. Взбейте миксером сливочное масло с сахаром в мягкий светлый крем. Продолжая взбивать, введите желток. Аккуратно подмешайте муку в масляный крем, пока тесто не соберется в мягкий шар.

На присыпанной мукой поверхности скатайте тесто в виде цилиндра диаметром 6 см и длиной 9 см. Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.

2. Нарежьте охлажденный блок теста на 15-20 дисков толщиной около 5 мм. Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте 4 минуты до светло-золотистого цвета.  Присыпьте сахарной пудрой и оставьте на противне на 2 мин. Переложите  остывать на решетку.

3. Другой вариант: наполните тестом кондитерский мешок с насадкой, скрутите концы мешка.

4. Надавливая на мешок, выдавите на противень заготовки в виде маленьких розеток. Выложив одну розетку, прекратите давить на мешок и покрутите насадку, чтобы тесто больше не выходило.

Выкладывайте печенье на расстоянии друг от друга, так как изделия во время выпекания поднимаются и увеличиваются в размерах.

5. Перед выпечкой положите в центр каждого печенья по вишенке. Это печенье толще, чем в первом варианте, поэтому печься оно будет дольше - 6-8 минут.

 

Мягкое песочное печенье. Шаг 1Мягкое песочное печенье. Шаг 2

Мягкое песочное печенье. Шаг 3Мягкое песочное печенье. Шаг 4

Мягкое песочное печенье. Шаг 5Мягкое песочное печенье. Шаг 6

Кстати
- Этот вариант классического рассыпчатого песочного теста подходит для разнообразной выпечки. Испеките из него печенье или песочное пирожное с клубникой.

Совет
- Разнообразьте вкус готового печенья, добавив 50 г мелко нарезанного консервированного имбиря без сиропа; кишмиша или изюма; нарезанной кураги или цукатов. Если хотите испечь пряные изделия, подмешайте в тесто 1 ч. ложку тмина или мака.

Метки: ,

Отзывы

  1. Алена:

    Можно ли это тесто хранить в холодильнике?

  2. Мария:

    Печенье безумно вкусное и мягкое. Делала с корицей, но я убавляла температуру до 150, так как внутри оно было сырое… А так, нашла наконец-то рецепте мягкого песочного теста))

  3. Настя:

    Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, перед тем, как заполнять тестом мешок, ему нужно дать нагреться? Или вообще не ставить его в холодильник?

Добавить отзыв