Главная > Кексы и печенье > Ореховое печенье с ванильной начинкой

Ореховое печенье с ванильной начинкой

Ореховое печенье с ванильной начинкой

Для начинки:

  • 4 г желатина
  • 2 апельсина
  • сок 1 лимона
  • 250 г ванильного йогурта
  • 1 щепотка ванилина
  • 2 белка


Для печенья:

  • 50 г грецких орехов
  • 2 яйца
  • 60 г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 30 г муки
  • 1 ст. ложка какао
  • ½ ч. ложки разрыхлителя
  • сахарная пудра

1. Желатин замочите в холодной воде. 1 апельсин вымойте и обсушите. Цедру натрите на терке, сок выжмите. Йогурт смешайте с соком лимона и апельсина, добавьте цедру и ванилин.

2. Желатин распустите, смешайте сначала с 3 ст. ложками йогуртовой массы и затем подмешайте к основной. Как только масса начнет загустевать, взбейте и введите в нее белки. Мусс поставьте на 2 ч в холодильник.

3. Тем временем орехи мелко порубите (несколько отложите для украшения). Яйца взбейте с сахаром, солью, 2 ст. ложками воды (8 мин) на самой высокой скорости. Смешайте орехи, муку, какао, разрыхлитель и подмешайте к яичной массе.

4. Духовку нагрейте до 200°С. Тесто переложите в кондитерский мешок и выложите на выстланный пергаментом противень в виде 8 лепешечек диаметром 8 см. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 7-8 мин. Затем слегка остудите, осторожно переложите на кухонную решетку и дайте полностью остыть.

5. Второй апельсин очистите и нарежьте тонкими кружками. На 4 печенья положите начинку и накройте оставшимися лепешечками. Печенье украсьте кружочками апельсина и отложенными грецкими орехами. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Метки:

Добавить отзыв