Главная > Кексы и печенье > Печенье с вяленой черникой

Печенье с вяленой черникой

Печенье с вяленой черникой

На 24 шт требуется:

  • 175 г муки
  • 1 ч. ложка смеси пряностей для выпечки
  • 125 г сливочного масла
  • 125 г мелкокристаллического сахара + для присыпки
  • 75 г вяленой черники
  • цедра 1 лимона
  • 1 яйцо (взбить)

1. Просейте муку с пряностями. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите в крошки. Подмешайте сахар, лимонную цедру и чернику, влейте яйцо и замесите плотное тесто.

2. Недолго вымешивайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и сформуйте в цилиндр длиной около 20 см и диаметром 5 см. Оберните тесто пищевой пленкой и поместите на час в холодильник или на 30 минут в морозилку.

3. Разогрейте духовку до 190 °С. Снимите пленку с теста и нарежьте его кружками толщиной 5 мм. Выложите их на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте 15-18 минут, пока печенье не станет светло-золотистым. Оставьте на противне на пару минут, затем присыпьте сахаром. Переложите на решетку остывать. Храните в герметичном контейнере.

Совет
- Чернику можно заменить мелким изюмом, кишмишем или сушеной клюквой. Последняя будет особенно вкусной, если ее предварительно замочить в апельсиновом соке. В тесто можно добавить немного тертой цедры апельсина, чтобы придать изделиям цитрусовый аромат.

- Если вы используете не вяленую чернику, а сушеную, предварительно размочите ее в небольшом количестве апельсинового сока. Перед добавлением в тесто отожмите лишнюю жидкость.

- Тесто можно раскатать пластом и вырезать из него печенье разными формочками.

- Приготовленное по предлагаемому рецепту тесто можно заморозить, чтобы использовать его позднее.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Печенье «Фиговые листики»
  2. Мягкое песочное печенье
  3. Шоколадное печенье с шоколадом
  4. Миндальные звездочки
  5. Сладкое печенье с зирой
  6. Банановые маффины
  7. Песочники
  8. Рассыпчатое печенье с корицей

Метки: ,

Добавить отзыв