Главная > Кексы и печенье > Пряный кекс с сухофруктами

Пряный кекс с сухофруктами

Пряный кекс с сухофруктами

На 10-12 порций:

  • 225 г  муки + 1,5 ч. ложки разрыхлителя
  • 1 ч. ложка молотой смеси пряностей для выпечки
  • 1 ч. ложка молотого мускатного ореха
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 125 г  размягченного сливочного масла
  • 175 г  темно-коричневого сахара
  • 2 ч. ложки светлой патоки или меда
  • 2 яйца (взбить)
  • 450 г  смеси сухофруктов
  • 2 ст. ложки молока
  • 50 г  цельных ядер очищенного миндаля (бланшировать)
  • круглая глубокая силиконовая форма диаметром 18 см

1. Разогрейте духовку до 170°С. Смажьте и выложите пекарской бумагой силиконовую форму. Просейте муку с разрыхлителем и пряностями.

2. Отдельно взбейте масло с сахаром в пышный крем, добавьте патоку или мед. Частями добавляйте яйца, тщательно взбивая каждый раз и всыпая по ложке муки с каждой порцией яиц.

В конце подмешайте оставшуюся муку, затем введите сухофрукты и молоко. Вымешайте массу до однородности.

3. Поставьте силиконовую форму на противень и выложите в нее тесто. Разложите кругами ядра миндаля. Оберните форму двойным слоем папиросной бумаги и зафиксируйте ее шпагатом.

Пеките в духовке 1 час 45 минут - 2 часа. Проверьте готовность сухой палочкой.

4. Достаньте кекс из духового шкафа, оставьте его в форме на 10-20 минут, затем переверните на решетку до полного остывания.

Финальный штрих
Разогрейте 1-2 ст. ложки абрикосового джема, чтобы он стал жидким. Протрите через сито и смажьте кекс со всех сторон, благодаря чему он заблестит.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Мини-кексы «Кофейные»
  2. Кексы с джемом
  3. Итальянский хлебец
  4. Кекс с виноградом
  5. Луковый кекс с сыром
  6. Кабачковый кекс с кокосом
  7. Медовая коврижка с имбирем
  8. Ромовые бабы

Метки:

Добавить отзыв