Главная > Кексы и печенье > Шоколадный кекс на пиве

Шоколадный кекс на пиве

Шоколадный кекс на пиве

На 8-10 порций требуется
Для теста:

  • 225 г  сливочного масла (размягченного)
  • 350 г  светло-коричневого сахара
  • 4 яйца (разболтать)
  • 250 г  муки
  • ¼ ч. ложки разрыхлителя
  • 2 ч. ложки пищевой соды
  • 400 мл  крепкого темного пива (например «Гиннесс»)
  • 125 г  какао-порошка
  • круглая глубокая форма диаметром 20,5 см

Для масляного крема:

  • 275 г  сахарной пудры (просеять)
  • 150 г  сливочного масла (размягченного)
  • 4 ч. ложки свежего апельсинового сока
  • 1 ч. ложка измельченной на мелкой терке цедры апельсина

1. Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте силиконовую форму на противень.

В большой миске взбейте масло с сахаром в пышный светлый крем. Не прекращая взбивать, частями введите разболтанные яйца. Подсыпайте с каждой порцией немного муки, чтобы масса не расслаивалась.

2. Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и пищевой содой. Размешайте какао-порошок в пиве.

Поочередно вводите в масляную массу мучную смесь и шоколадно-пивную эмульсию, перемешивайте до равномерного распределения (получится жидковатое тесто неоднородной консистенции).

3. Перелейте тесто в форму. Выпекайте 1 час 15 минут, проверьте готовность деревянной палочкой или спицей: после прокалывания центра изделия она должна остаться чистой.

Ближе к концу выпекания следите, чтобы пирог не подгорел. Если верх начинает слишком сильно коричневеть, накройте форму листом фольги или пекарской бумаги. Дайте изделию остыть в форме.

4. Для крема взбейте все ингредиенты до получения воздушной кремовой массы. Ножом-шпателем намажьте ее на пирог толстым слоем, сделайте шпателем волны с вершинками.

Вариации
- Для праздничного варианта приготовьте крем не из сливочного масла, а из сливок: взбейте 300 мл жирных сливок с 50 г сахарной пудры и 1 cт. ложкой ирландского виски в плотную массу. Ножом-шпателем намажьте ее на изделие, выводя волны.

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Миндальные мини-кексы с изюмом
  2. Яблочный кекс в медовой глазури
  3. Фисташковый кекс
  4. Абрикосовые маффины
  5. Кекс с кабачком
  6. Апельсиновый кекс
  7. Кекс с цукини и шоколадом
  8. Банановый хлеб с орехами

Метки:

Добавить отзыв