Главная > Кексы и печенье > Соленое печенье

Соленое печенье

Соленое печенье

На 4 порции:

  • 150 г твердого сыра (чеддера или маасдама)
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка сливок 20%-ной жирности
  • 150 г муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • свежемолотый черный перец
  • измельченные грецкие орехи
  • семена тмина, сушеная зелень для посыпки

Твердый сыр натрите на крупной или средней терке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 30-40 мин при комнатной температуре.

Мягкое сливочное масло разотрите с тертым сыром. Добавьте сливки и тщательно перемешайте.

Муку просейте с разрыхлителем, соедините с сырно-масляной массой и немного поперчите. Замесите мягкое тесто, сформуйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник не менее чем на 1-1,5 часа.

Духовку разогрейте до 170°С. Тесто освободите от пищевой пленки, выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм.

С помощью формочек вырежьте разнообразные фигурки, посыпьте их сверху измельченными грецкими орехами, тмином, сушеной зеленью.

Изделия выложите на противень, выстланный бумагой для выпекания, и поставьте в духовку на 15-20 мин.

Готовому печенью дайте немного остыть, затем снимите с противня и подайте на стол к чаю или кофе.

Совет:
- Твердый сыр вы можете заменить плавленым (за 30 мин до начала готовки заморозьте его в морозильнике).

Метки:

Добавить отзыв