Главная > Кексы и печенье > Сырное печенье к шампанскому

Сырное печенье к шампанскому

Сырное печенье к шампанскому

На 30 штук:

  • 100 г  твердого сыра (пармезан, швейцарский)
  • 120 г  сливочного масла
  • 2 желтка
  • 160 г  муки
  • 6-7 половинок вяленых помидоров в масле
  • 2 веточки розмарина
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 0,5 ч. ложки паприки
  • щепотка острого молотого красного перца
  • свежемолотый белый перец
  • 0,5 ч. ложки соли

1. Заранее нарежьте масло небольшими кубиками и сильно охладите или положите в морозильную камеру на 15-20 мин.

2. Снимите листочки розмарина со стеблей (стебли не понадобятся), оставьте половину целыми, остальные очень мелко порубите.

3. Немного обсушите бумажными полотенцами помидоры и мелко нарежьте. Натрите твердый сыр на мелкой терке.

4. Просейте муку с разрыхлителем, солью, паприкой, острым и белым перцем в миску. Добавьте масло и быстро разотрите мучную смесь с маслом в крошки - это можно делать руками или же при помощи 2 ножей, которыми нужно порубить масло в муке.

5. Всыпьте сыр, быстро перемешайте ложкой. Добавьте рубленый розмарин и вяленые помидоры, перемешайте.

Положите желтки и замесите тесто руками до относительной однородности. Сформируйте 2 колбаски, заверните каждую в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.

6. Охлажденное тесто нарежьте тонким острым ножом, всякий раз окуная его в кипяток, на кружки толщиной 1-1,5 см.

Выложите на застеленный пергаментом противень, украсьте целыми листочками розмарина, слегка вдавив их в тесто. Выпекайте в разогретой до 170°С духовке до легкого румяного цвета, 12-15 мин.

Подавайте полностью остывшим.

 

Сырное печенье к шампанскому. Шаг 1Сырное печенье к шампанскому. Шаг 2

Сырное печенье к шампанскому. Шаг 3Сырное печенье к шампанскому. Шаг 4

Сырное печенье к шампанскому. Шаг 5Сырное печенье к шампанскому. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Песочники
  2. Мягкое песочное печенье
  3. Печенье с вяленой черникой
  4. Печенье с фруктовой начинкой
  5. Печенье «Фиговые листики»
  6. Песочное коктейльное печенье
  7. Рассыпчатое печенье с корицей
  8. Лимонное песочное печенье

Метки: ,

Добавить отзыв