Главная > Кексы и печенье > Сырные маффины с зеленью

Сырные маффины с зеленью

Сырные маффины с зеленью
На 6 штук:

  • 200 г  муки + 1 ч. ложка разрыхлителя
  • ½ ч. ложка соли
  • 50 г  сливочного масла
  • 1 ч. ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 ст. ложка мелкорубленой свежей петрушки
  • 50 г  твердого сыра (измельчить на терке)
  • 125 мл  молока
  • 1 яйцо
  • силиконовый противень для 6 высоких кексов

1. Разогрейте духовку до 200°С. Просейте муку с солью в большую миску. Нарежьте масло небольшими кусочками и разотрите с мукой в крошки. Добавьте зелень и сыр и перемешайте массу до полной однородности.

2. Отмерьте молоко в большой кувшин и слегка взбейте в нем яйца. Влейте в мучную смесь и перемешайте быстро вилкой. Масса должна получиться комковатой и не совсем однородной. Не стоит поддаваться соблазну перемешать массу до избыточной однородности, иначе маффины получатся жесткими и сухими.

3. Поставьте силиконовый противень на стандартный металлический. Разложите тесто в углубления на противне. Пеките в центре духовки 20 минут, пока выпечка хорошо не поднимется и не подрумянится. Остудите на решетке.

Лучше всего полакомиться маффинами в день приготовления, хотя они хорошо поддаются заморозке (перед подачей разморозьте и осторожно разогрейте).

Совет
- Пикантные сырные маффины подавайте на поздний завтрак или легкий обед, их можно дополнить поджаренными ломтиками бекона либо копченым лососем. Свежая зелень придает выпечке неповторимую свежесть.

Вариации
- Чтобы сделать текстуру маффинов более выраженной, замените сыр в тесте 50 г сладкой консервированной кукурузы и 1 ч. ложкой копченой паприки или ½ ч. ложки порошка чили. Такие маффины намазывают сливочным сыром, присыпают рубленым шнитт-луком и подают с ломтиками копченого лосося.

Метки:

Добавить отзыв