Главная > Кексы и печенье > Яблочная коврижка по старинному рецепту

Яблочная коврижка по старинному рецепту

Яблочная коврижка по старинному рецепту

На 10 порций:

  • 4 стакана муки
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 2 больших яблока
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан оливкового масла
  • 1 стакан изюма
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1 ч. ложка корицы
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • щепотка соли

1. Яблоки вымыть, крупно нарезать. Поместить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения, варить 10 мин. Снять с огня, накрыть и дать полностью остыть. Процедить отвар через сито, отмерить 3 стакана.

Яблоки и оставшийся отвар использовать для других блюд.

2. Изюм вымыть, орехи порубить ножом в среднюю крошку. В кастрюле на небольшом огне разогреть масло с сахаром и солью. Мешать, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавить изюм и орехи. Влить яблочный отвар. Хорошо перемешать и варить 2-3 мин. Снять с огня, дать остыть до теплого.

4. Муку просеять с разрыхлителем, корицей и ванильным сахаром. Всыпать муку в масляно-ореховую смесь, замесить тесто.

5. Выложить тесто в застеленную пергаментом прямоугольную форму для выпечки, разровнять поверхность и поставить в разогретую до 180°С духовку на 45 мин.

Если верх начнет пригорать, накрыть коврижку еще одним листом пергамента.

Горячую коврижку можно пропитать оставшимся яблочным отваром с медом. Для этого добавьте в отвар 1 ст. ложку меда, поставьте на небольшой огонь и, помешивая, нагревайте, пока мед не растворится полностью.

Сделайте на поверхности коврижки частые проколы вилкой и облейте ее приготовленной смесью.

Накройте листом пергамента и оставьте остывать. Затем нарежьте порционными кусками.

 

Яблочная коврижка по старинному рецепту. Шаг 1Яблочная коврижка по старинному рецепту. Шаг 2

Яблочная коврижка по старинному рецепту. Шаг 3Яблочная коврижка по старинному рецепту. Шаг 4

Яблочная коврижка по старинному рецепту. Шаг 5Яблочная коврижка по старинному рецепту. Шаг 6

Метки:

Добавить отзыв