Главная > Кексы и печенье > Заварной шоколадный кулич с цукатами

Заварной шоколадный кулич с цукатами

Заварной шоколадный кулич с цукатами

На 8 порций:

  • 600 мл молока
  • 1 кг пшеничной муки высшего сорта
  • 70 г свежих дрожжей
  • 10 крупных яиц
  • 600 г сахарного песка
  • 3 ст. ложки какао-порошка
  • 600 г сливочного масла
  • ⅓ ч. ложки соли
  • 150 г мелко нарезанных цукатов
  • помадка или глазурь для украшения

1. Молоко (500 мл) доведите до кипения и залейте им 500 г муки. Перемешайте и оставьте на 1 час.

Дрожжи распустите в оставшемся теплом молоке, влейте в получившуюся массу, добавьте 500 г муки и вымесите. Дайте тесту подняться.

2. Желтки отделите от белков и взбейте с сахарным песком.

Когда тесто поднимется, добавьте в него сладкую желтковую смесь, какао-порошок, теплое сливочное масло, соль и все хорошо перемешайте.

Дайте тесту снова подняться.

3. Яичные белки взбейте, добавьте в тесто вместе с цукатами. Затем разложите тесто по формам, выстланным бумагой для выпекания.

Дайте подняться и выпекайте 1 час. Куличи украсьте помадкой или глазурью.

Метки: ,

Добавить отзыв