Главная > Пироги и пирожки > Абрикосовый татен

Абрикосовый татен

Абрикосовый татен

На 6-8 порций:

  • 0,5 стакана молока
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 150 г  муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 100 г коричневого сахара
  • 8 абрикосов

1. Сливочное масло растопить, не доводя до кипения. Молоко перелить в миску, добавить слегка взбитое яйцо и растопленное масло, тщательно перемешать.

В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, 1 ст. ложку сахара. Аккуратно влить молочную смесь. Перемешать до однородности.

2. Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

В сковороду с толстым дном диаметром 20 см влить 50 мл воды, добавить оставшийся сахар. Поставить сковороду на средний огонь и готовить, непрерывно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Положить половинки абрикосов срезом вверх. Довести сироп до кипения. Уменьшить огонь до минимума и готовить 3 мин. Снять с огня.

3. Разогреть духовку до 180°С. В сковороду с абрикосами влить подготовленное тесто. Поставить в духовку на 25 мин.

4. Вынуть пирог из духовки, накрыть блюдом подходящего размера и сразу перевернуть. Это важно сделать до того, как сахарная карамель остынет и прилипнет ко дну посуды.

 

Абрикосовый татен. Шаг 1Абрикосовый татен. Шаг 2

Абрикосовый татен. Шаг 3Абрикосовый татен. Шаг 4

Кстати
- Классический татен готовят с яблоками. Но его можно готовить и с другими фруктами: с черными сливами, с крепкими персиками, с твердыми грушами, с бананами. Зтот пирог можно приготовить и из песочного, и из готового слоеного теста.

Метки:

Добавить отзыв