Главная > Пироги и пирожки > Американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог

Для теста потребуется:

  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки сахара

Для начинки:

  • 400 г тыквы
  • 350 г сгущенного молока
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • 250 мл сливок жирностью 22%
  • по 0,5 ч. ложки молотых корицы, имбиря и мускатного ореха

Для верхнего слоя:

  • 50 г очищенных грецких орехов
  • 3 ст. ложки коричневого сахара
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • соль

1. Приготовить начинку. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, поставить на водяную баню и готовить до мягкости, 20 мин. Дать остыть.

2. Приготовить тесто. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Смешать в кухонном комбайне муку, масло и соль до состояния хлебных крошек. Добавить яйцо и снова взбить до однородной массы.

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Тесто тонко раскатать и выстелить им форму.

3. Разогреть духовку до 200°С. Накрыть тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль. Выпекать 10 мин. Удалить фасоль и бумагу и вернуть форму с тестом в духовку еще на 3-4 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.

4. Взбить яйцо с желтками в пену. Добавить сгущенное молоко, сливки, тыкву, 0,5 ч. ложки соли и пряности. Измельчить блендером до однородной массы.

5. Перелить начинку в пирог и выпекать 50 мин. Охладить на решетке, 2 ч.

6. Разогреть гриль до максимальной температуры. Смешать в миске грецкие орехи, сахар и сливочное масло. Разложить орехи по поверхности пирога.

Закрыть края пирога по всей окружности лентой фольги и поставить на 2-3 мин. под гриль, на расстоянии 12 см от нагревательных элементов. Дать остыть.

 

Американский тыквенный пирог. Шаг 1Американский тыквенный пирог. Шаг 2

Американский тыквенный пирог. Шаг 3Американский тыквенный пирог. Шаг 4

Американский тыквенный пирог. Шаг 5Американский тыквенный пирог. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Пирог с начинкой из тушеных овощей
  2. Сырный пирог со сладким перцем
  3. Пирог с помидорами
  4. «Зеленый» пирог
  5. Открытый пирог с морковью
  6. Пирожки-палочки с капустой
  7. Круассаны с тыквой
  8. Капустный пирог с карри

Метки:

Добавить отзыв