Главная > Пироги и пирожки > Фландрийский яблочный пирог

Фландрийский яблочный пирог

Фландрийский яблочный пирог

На 10 порций требуется
Для теста:

  • 250 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 яйцо
  • тертая цедра 1 лимона
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 750 г зеленых яблок
  • цедра 1 лимона

Для крема:

  • 0,25 л молока
  • 0,25 л сливок жирностью 12%
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 4 ч. ложки крахмала
  • по 1 ч. ложке молотого имбиря и тертого мускатного ореха

1. Муку с солью просеять в большую миску, добавить размягченное сливочное масло, сахар, яйцо и лимонную цедру. Влить 2-3 ст. л. ледяной воды, замесить тесто.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник.

2. Приготовить крем. Влить в огнеупорную миску молоко и сливки, добавить сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, яйца, желтки, крахмал, имбирь и мускатный орех. Поставить смесь на водяную баню. Энергично помешивая, довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть.

3. Яблоки очистить, каждое разрезать на 4 части, удалить сердцевину.

4. Сложить яблоки в миску, посыпать лимонной цедрой и перемешать.

5. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг диаметр которого должен быть на 4 см больше диаметра формы для выпечки. Форму смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Уложить тесто в форму так, чтобы получился бортик.

6. Разогреть духовку до 180°С. Яблочные дольки разложить на тесто по кругу выпуклой стороной вверх. Влить крем.

Выпекать 45-50 мин., до золотистого цвета.

 

Фландрийский яблочный пирог. Шаг 1Фландрийский яблочный пирог. Шаг 2

Фландрийский яблочный пирог. Шаг 3Фландрийский яблочный пирог. Шаг 4

Фландрийский яблочный пирог. Шаг 5Фландрийский яблочный пирог. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Пирог с виноградом и миндалем
  2. Яблочный пирог
  3. Вишневый штрудель
  4. Яблочный пирог со сливами
  5. Бабушкин яблочный пирог
  6. Творожный пирог с посыпкой
  7. Пирог с бананами по-карибски
  8. Быстрый штрудель из лаваша

Метки: ,

Добавить отзыв