Главная > Пироги и пирожки > Картофельный пирог

Картофельный пирог

Картофельный пирог

На 8 порций
Для теста:

  • 150 г муки
  • щепотка соли
  • 75 г сливочного масла
  • 1 желток для смазывания

Для начинки:

  • 500 г картофеля
  • 3 луковицы
  • 150 г копченого сала
  • соль, перец

1. Просеять в миску муку с солью. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Добавляя небольшими порциями воду, вымесить гладкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 1 час.

2. Картофель и лук очистить. Картофель нарезать тонкими кружками, лук - кольцами, сало - небольшими кусочками.

3. Отрезать от теста ⅓, отложить. Оставшееся раскатать в тонкий пласт.

4. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Положить на тесто слой картофеля.

5. Положить на картофель слой сала и лука. Продолжать укладывать начинку слоями. Каждый слой слегка приправлять солью и перцем.

6. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и аккуратно защипнуть края. Сделать на тесте частые проколы вилкой.

Смазать пирог желтком и поставить в разогретую до 160°С духовку на 1 ч 15 мин. Подавать теплым.

 

Картофельный пирог. Шаг 1Картофельный пирог. Шаг 2

Картофельный пирог. Шаг 3Картофельный пирог. Шаг 4

Картофельный пирог. Шаг 5Картофельный пирог. Шаг 6

Метки: ,

Добавить отзыв