Главная > Пироги и пирожки > Курник с рисом и грибами

Курник с рисом и грибами

Курник с рисом и грибами

На 16 порций требуется:

Для теста:

  • 2,5 стакана муки
  • 100 г сливочного масла
  • 0,25 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка разрыхлителя

Для блинов:

  • 5 ст. ложек муки
  • 350 мл молока
  • 1 яйцо
  • соль, сахар
  • 3 ст. ложки растительного масла

Для начинки:

  • 1 курица весом 1,3 кг
  • 400 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 стакан вареного риса
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец

1. Курицу отварить до готовности, 50 мин.

2. Приготовить тесто. Смешать размягченное масло, сметану, молоко и слегка взбитое яйцо. Постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Вымесить мягкое тесто. Накрыть его и убрать в холодильник на 40 мин.

3. Испечь 9 блинов. Яйцо взбить, смешать с молоком, сахаром и солью Постоянно размешивая, всыпать муку. Сковороду раскалить, смазать небольшим количеством растительного масла.

Выпекать по одному блину, по 1 мин. с каждой стороны, добавляя по необходимости масло.

4. Грибы промыть и нарезать кусочками. Лук очистить, измельчить. Обжарить грибы и лук в разогретом масле, 6 мин. Яйца порубить и смешать с рисом. Вареную курицу очистить от кожи, удалить кости, мясо нарезать кусочками.  Посолить начинку по вкусу.

5. Отделить от теста кусок размером чуть больше ¼ и раскатать в лепешку диаметром немного больше, чем диаметр блинов. Выложить тесто в форму, сверху разложить треть рисовой начинки.

Накрыть блином, сверху выложить треть курятины. Снова накрыть блином, положить треть грибов с луком. Чередовать блины и начинку, пока не закончатся ингредиенты.

6. От оставшегося теста отделить небольшой кусок для украшения, остальное раскатать в большую лепешку и накрыть начинку, края подогнуть. Посередине сделать отверстие для выхода пара.

Украсить пирог и выпекать в разогретой до 180°С духовке 1,5 часа.

 

Курник с рисом и грибами. Шаг 1Курник с рисом и грибами. Шаг 2

Курник с рисом и грибами. Шаг 3Курник с рисом и грибами. Шаг 4

Курник с рисом и грибами. Шаг 5Курник с рисом и грибами. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Рулеты по-швабски
  2. Пирог по-провански
  3. Пирог с помидорами
  4. Пирог с рубленым мясом и оливками
  5. «Зеленый» пирог
  6. Пирог с мясом и рисом
  7. Пирожки с рисовой начинкой
  8. Кулебяка с лососем

Метки: ,

Добавить отзыв