Главная > Пироги и пирожки > Лаймовый пирог

Лаймовый пирог

Лаймовый пирог

На 8 порций требуется
Для коржа:

  • 225 г песочного печенья
  • 125 г сливочного масла

Для крема:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 4 желтка
  • 125 мл жирных сливок
  • 125 мл сока свежего лайма
  • 2 ч. л. цедры лайма

Для украшения:

  • кружочки лайма
  • веточки мяты и сливки

1. Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте форму на противень на рабочую поверхность. Сложите печенье в полиэтиленовый пакет, скрутите его верх и раскрошите печенье скалкой. Растопите сливочное масло в сотейнике и всыпьте в него крошки печенья.

Тщательно вымешайте и равномерно распределите полученную массу по дну и стенкам формы. Выпекайте 10 минут, выньте корж из духовки. Уменьшите ее температуру до 160°С.

2. Для крема взбейте желтки со сгущенным молоком, подмешайте сливки, цедру и сок лайма. Вылейте крем в форму с заготовкой и выпекайте 15-20 минут.

3. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем выложите на блюдо. Нарежьте ломтиками, украсьте мятой и полейте сливками.

Совет
- Из лайма нередко трудно выжать сок, поскольку плоды бывают твердыми. Снимите цедру (если она нужна), положите плод в микроволновую печь на 5 секунд, установив высокую мощность.

Происхождение
Флорида-Кис - это архипелаг на юго-восточном побережье США. Название острова дало имя одному из видов лаймов, которые растут здесь, - ки лайм (их еще называют мексиканским лаймом). Там такой лаймовый пирог можно отведать едва ли не в каждом кафе.

Метки: ,

Добавить отзыв