Главная > Пироги и пирожки > Маковый рулет

Маковый рулет

Маковый рулет

На 4 персоны:

  • 300 мл молока
  • 30 г дрожжей
  • 5 желтков
  • ¾ ч. ложки соли
  • 200 г сахарного песка
  • 125 г сливочного масла
  • 1 кг муки

Для начинки:

  • 300 г мака
  • 150 г меда
  • 150 г сахарного песка

Молоко подогрейте и распустите в нем дрожжи. Желтки разотрите с солью и сахарным песком до получения массы однородной консистенции. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.

В желтки тонкой струйкой влейте молоко с дрожжами и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Добавьте растопленное масло и тщательно вымесите.

Накройте кастрюлю с тестом полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, опустите его и дайте подняться еще раз.

Для начинки мак залейте кипятком, накройте и оставьте на 30 мин. Затем воду осторожно слейте, мак разотрите в ступке или измельчите в блендере с медом и сахаром.

Духовку разогрейте до 220°С.
Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, разложите на нем получившуюся маковую начинку, разровняйте и затем сверните в виде рулета. Оставьте на 15 мин. Затем переложите на противень, выстланный бумагой для выпекания, и поставьте в духовку.
Выпекайте 25-30 мин.

Готовому рулету дайте немного остыть, затем нарежьте кусочками и подайте на стол.

Совет:
- Молоко не следует доводить до кипения, иначе дрожжи утратят свои свойства и тесто будет плохо подходить.

Метки:

Добавить отзыв