Главная > Пироги и пирожки > Малиновый пирог с кокосовыми чипсами

Малиновый пирог с кокосовыми чипсами

Малиновый пирог с кокосовыми чипсами

На 20 порций:

  • 300 г муки
  • 250 г кокосовой стружки
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 200 г сливочного масла
  • 175 г сахарного песка
  • 2 яйца
  • 1 щепотка соли
  • 500 г малины
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • 100 г кокосовых чипсов

Для приготовления теста муку смешать со 100 г кокосовой стружки и разрыхлителем.

Добавить нарезанное маленькими кусочками холодное сливочное масло, яйца, 100 г сахара и соль. Быстро замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить на 60 мин в холодильник.

Нагреть духовку до 180°С. Тесто обмять на посыпанном мукой столе, раскатать между двумя слоями  прозрачной пленки и выложить на смазанный жиром глубокий противень, сделав небольшие бортики.

Малину осторожно вымыть, обсушить и выложить ровным слоем на тесто. Посыпать сахарной пудрой.

Оставшуюся кокосовую стружку смешать с 75 г сахарного песка и посыпать ей ягоды. Сверху выложить кокосовые чипсы. Выпекать 30 мин.

Метки:

Добавить отзыв