Главная > Пироги и пирожки > Овощной пирог с яичной лапшой

Овощной пирог с яичной лапшой

Овощной пирог с яичной лапшой

На 10 порций:

  • 2 морковки
  • 1 цукини
  • 1 средняя луковица
  • 250 г тонкой яичной лапши
  • 200 г швейцарского сыра
  • 2 яйца
  • 150 мл сливок жирностью 22%
  • 250 г готового слоеного теста
  • 40 г тертого пармезана
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

1. Морковь и цукини очистить и нашинковать тонкой соломкой. Лук очистить и измельчить. В сотейнике разогреть половину масла, обжарить лук, 3 мин., добавить морковь и цукини и тушить на маленьком огне. 7 мин., снять с огня.

Лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 мин. Откинуть на дуршлаг и добавить к тушеным овощам. Перемешать, снять с огня и дать остыть.

2. Желтки отделить от белков. Сыр натереть на терке, выложить в большую миску. Добавить желтки и сливки, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.

3. Влить получившуюся смесь в лапшу с овощами, аккуратно перемешать. Белки взбить в пышную пену. Аккуратно ввести в начинку.

4. Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

5. Уложить тесто в смазанную маслом круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см, так, чтобы были закрыты дно и бортики.

6. Выложить на тесто приготовленную начинку, разровнять поверхность. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-35 мин.

Снять фольгу, присыпать пирог тертым пармезаном и вернуть в духовку еще на 5-7 мин.

 

Овощной пирог с яичной лапшой. Шаг 1Овощной пирог с яичной лапшой. Шаг 2

Овощной пирог с яичной лапшой. Шаг 3Овощной пирог с яичной лапшой. Шаг 4

Овощной пирог с яичной лапшой. Шаг 5Овощной пирог с яичной лапшой. Шаг 6

Метки: ,

Добавить отзыв