Главная > Пироги и пирожки > Пирог из дрожжевого теста с творожной начинкой

Пирог из дрожжевого теста с творожной начинкой

Пирог из дрожжевого теста с творожной начинкой

Тесто:

  • 250 г муки
  • 50 г сахара
  • 20 г дрожжей
  • 425 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • ½ ч.  ложки тертой лимонной цедры
  • соль

Начинка:

  • 850 г абрикосов
  • 50 мл сливок
  • 250 г творога
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 1 ст.  ложка крахмала
  • 1 щепотка ванилина
  • 50 г абрикосового конфитюра

1. Муку просеять в миску, сделать углубление и посыпать сахаром. Дрожжи раскрошить, распустить в теплой воде и влить в углубление. Смешать с мукой, накрыть и поставить на 15 мин в теплое место. Затем добавить цедру, соль и сливочное масло. Замесить тесто. Накрыть и оставить еще на 20 мин.

2. Абрикосы вымыть и вынуть косточки. Форму смазать жиром. Духовку нагреть до 170°С. Тесто еще раз вымесить и раскатать. Выложить в форму, сделав бортик, и наколоть в нескольких местах вилкой. Разложить абрикосы.

3. Смешать сливки, творог, яйцо, сахар, крахмал и ванилин. Полученную начинку выложить на абрикосы. Дать пирогу подняться (15 мин) и поставить на 40—45 мин. в духовку. Конфитюр разогреть, размешать до однородной массы и смазать пирог. Можно посыпать миндальными "лепестками".

Метки: ,

Добавить отзыв