Главная > Пироги и пирожки > Пирог с лимонной начинкой

Пирог с лимонной начинкой

Пирог с лимонной начинкой

На 12 порций:

  • 500 г муки
  • 200 г маргарина
  • 250 мл кефира
  • 1 щепотка разрыхлителя
  • 2 лимона
  • 300 г сахарного песка
  • 1 ст. ложка крахмала

Маргарин положите в морозильную камеру на 15 мин. Затем охлажденный маргарин порубите большим ножом или натрите на крупной терке.

Муку просейте, смешайте с маргарином и рубите ножом, пока не образуются мелкие маслянистые крошки.

Добавьте кефир и разрыхлитель. Замесите пластичное тесто, затем разделите его на 2 равные части, придайте каждой форму шара, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-40 мин.

Лимоны вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем, крупно нарежьте, пропустите через мясорубку, смешайте с сахарным песком и крахмалом, оставьте на 10 мин.

Духовку разогрейте до 220°С.

Обе части теста раскатайте в пласты толщиной 1,5 см. Одну часть положите в смоченную водой круглую форму. Выложите получившуюся лимонную начинку, накройте второй частью теста, края тщательно защипните.

Верхний пласт теста наколите в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Поставьте в духовку и выпекайте 40 мин.

Готовый пирог достаньте из формы, дайте немного остыть на решетке и подайте на стол к чаю или кофе. Можно посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию глазурью, кремом или помадой.

Совет:
- Для получения шоколадной глазури растопите 100 г шоколада с 10 г сливочного масла и 2-3 каплями коньяка.

Метки:

Добавить отзыв