Главная > Пироги и пирожки > Пирог с миндалем и изюмом

Пирог с миндалем и изюмом

Пирог с миндалем и изюмом

Для теста:

  • 125 г сливочного масла
  • 250 г муки
  • 1 щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 70 г сахарной пудры

Для начинки:

  • 4 яйца
  • 200 мл сливок 30%-ной жирности
  • 100 г сахарного песка
  • 1 щепотка корицы
  • цедра 1 лимона
  • 100 г рубленого миндаля
  • 500 г яблок
  • 50 г изюма

Сливочное масло хорошо охладите и порубите с мукой, просеянной с солью. Яйца взбейте с сахарной пудрой и соедините с получившейся маслянистой крошкой. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин.

Духовку разогрейте до 180°С. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, не очень тонко раскатайте и выложите в форму, выстланную бумагой для выпекания, сделав бортик. Поставьте в духовку и выпекайте 15-20 мин.

Для начинки яйца взбейте со сливками, сахарным песком и корицей. Смешайте с лимонной цедрой и половиной рубленого миндаля.

Яблоки вымойте, обсушите, очистите, каждое разрежьте пополам и удалите сердцевины. С выпуклой стороны сделайте неглубокие надрезы.

Подготовленные яблоки положите на тесто срезами вниз и залейте яично-миндальной смесью. Посыпьте изюмом и оставшимся миндалем. Поставьте в духовку на 45 мин.

Совет:
- Чтобы пласт теста получился ровным, раскатывайте его бутылкой, наполненной холодной водой.

Метки:

Добавить отзыв