Главная > Пироги и пирожки > Пирог с рубленым мясом и оливками

Пирог с рубленым мясом и оливками

Пирог с рубленым мясом и оливками

На 12 порций:

  • 500 г готового слоеного теста
  • 1 луковица, 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 150 г оливок
  • 50 г бекона
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 400 г рубленого мяса
  • 1 ст. ложка томат-пасты
  • по ¼ ч. ложки тертой цедры лимона и сушеного тимьяна
  • соль, молотый черный перец
  • 100 г твердого сыра
  • 1 ст. ложка муки
  • 125 мл молока
  • 3 яйца

1. Лук и чеснок очистить и порубить. Оливки нарезать тонкими кружками. Петрушку вымыть и обсушить, листики порубить. Бекон нарезать тонкими полосками. Сыр натереть.

2. Лук и чеснок обжаривать на растительном масле до полупрозрачности. Добавить рубленое мясо и при постоянном помешивании обжаривать его до рассыпчатости. Добавить томат-пасту, тертую цедру лимона, зелень, бекон и оливки, перемешать. Массу поперчить, добавить щепотку соли, дать остыть.

Яйца взбить с молоком, добавить муку и тертый сыр, перемешать.

3. Нагреть духовку до 200°С. Разъемную форму для выпекания диаметром 28 см смочить холодной водой. Слоеное тесто раскатать в виде круга и выстлать им форму, сделав бортики высотой 4 см.

Выложить на тесто мясную начинку и полить ее яично-сырной смесью. Выпекать пирог в духовке 45-50 мин. По желанию подать с овощным салатом.

Метки: ,

Добавить отзыв