Главная > Пироги и пирожки > Пирог с творогом и вишней

Пирог с творогом и вишней

Пирог с творогом и вишней

Для теста требуется:

  • 150 г муки
  • разрыхлитель на кончике ножа
  • 125 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 1 банка вищни (720 мл)
  • 5 г крахмала
  • 750 г обезжиренного творога
  • 200 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч. ложка тертой цедры лимона
  • по 2 ст. ложки лимонного сока, пластинок миндаля и абрикосового конфитюра
  • 5 яиц
  • 75 г жидкого сливочного масла
  • по 1 ст. ложке муки и сахарной пудры
  • 1 желток

1. Перемесить продукты для теста, завернуть его в прозрачную пленку и положить в холодильник примерно на 30 мин.

2. Откинуть на дуршлаг вишню, собрав при этом сок. Перемешать с крахмалом 3 ст. ложки сока, оставшийся вскипятить и подмешать разведенный крахмал. Помешивая,  варить 1 мин. Подмешать вишню и остудить массу.

3. Раскатать тесто и выстелить им разъемную форму (диаметр 26 см), смазанную жиром. Приподнять высокий бортик.

4. Предварительно нагреть духовку до 175°С. Перемешать творог, сахарный песок, ванильный сахар, цедру и сок лимона, яйца, сливочное масло и муку.

Выложить  на тесто вишню, выложить сверху творожную массу и разровнять ее. Выпекать 60 мин.

5. Перемешать желток с 1 ст. ложкой воды и смазать массой пирог. Выпекать еще  около 10—15 мин. Остудить пирог и вынуть из формы.

6. Поджарить на сковороде миндаль, не добавляя жира. Разогреть конфитюр и  протереть его через сито.

Покрыть конфитюром края пирога и посыпать их миндалем.  Посыпать пирог сахарной пудрой.

Метки: ,

Отзыв

  1. Очень вкусный пирог. Но я сразу беру муку с разрыхлителем (она продается в гипермаркетах), а не использую его отдельно.

Добавить отзыв