Главная > Пироги и пирожки > Пирог с виноградом и миндалем

Пирог с виноградом и миндалем

Пирог с виноградом и миндалем

На 10 порций:

  • 0,3 стакана миндаля
  • 750 г красного винограда без косточек
  • сахарная пудра для присыпки

Для песочного теста:

  • 1 стакан муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка сливочного масла для смазывания

Для начинки:

  • 1 стакан миндаля
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,25 стакана муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • щепотка соли

1. Приготовить песочное тесто. Масло нарезать на кубики. Муку просеять вместе с солью, добавить масло и мешать, пока тесто не начнет напоминать хлебные крошки. Добавить яйцо и вымесить гладкое тесто.

Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

2. Разогреть духовку до 200°С. Форму диаметром 23 см смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бока.

3. Накрыть листом пергамента и всыпать сухую фасоль. Поставить в духовку на 10 мин. Удалить фасоль и бумагу и вернуть форму в духовку еще на 5 мин. Уменьшить температуру духовки до 180°С.

4. Тем временем приготовить начинку. Миндаль опустить на 6 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и снять кожицу. Промыть ядра холодной водой, обсушить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 5 мин.

Измельчить миндаль вместе с половиной сахара в муку. Добавить пшеничную муку и соль. Тщательно перемешать.

Отдельно взбить сливочное масло с оставшимся сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая. Всыпать приготовленную сухую смесь и перемешать.

5. Выложить начинку на основу пирога, разровнять поверхность.

6. Виноград вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам. Миндаль порубить в крупную крошку. Разложить виноград и орехи на пирог, слегка вдавливая их в начинку.

Поставить в духовку на 35 мин. Горячий пирог присыпать сахарной пудрой.

 

Пирог с виноградом и миндалем. Шаг 1Пирог с виноградом и миндалем. Шаг 2

Пирог с виноградом и миндалем. Шаг 3Пирог с виноградом и миндалем. Шаг 4

Пирог с виноградом и миндалем. Шаг 5Пирог с виноградом и миндалем. Шаг 6

Список рекомендуемых рецептов:

  1. Фландрийский яблочный пирог
  2. Пирог с миндалем и изюмом
  3. Пирог с лимонной начинкой
  4. Фруктовая шарлотка с шоколадной глазурью
  5. Открытый абрикосовый пирог
  6. Лаймовый пирог
  7. Яблочный пирог со сливами
  8. Бабушкин яблочный пирог

Метки: ,

Добавить отзыв